500g Mehl 

10g Salz 

15g Zucker 

7g Trockenhefe oder halben Würfel 

10g Speisestärke 

30g sehr weiche Butter oder Margarine 

325ml warme Milch 

Alle Zutaten zu einem weichen nicht klebrigen Teig verkneten. Zu einer Rolle in länge der Kastenform formen. Form mit Backpapier auslegen und Teigrolle hinein legen.

Backofen auf 50 Grad aufheizen und abschalten. Eine Schale mit kochendem Wasser mit der Form in den Ofen stehen und das Brot aufgehen lassen bis es mindestens doppelt so groß ist.  

Ca 20 Minuten je nach Ofen bei 200 Grad backen, Brot aus der Form nehmen und vom Papier befreien. Noch weitere 10 Minuten backen. Ich backe es immer bis innen 97-100° C sind oder von unten gegen klopfen, wenn es hohl klingt dann ist es gut.